Кедровые орехи – семена сибирской кедровой сосны. Они очень маленькие, по размеру и форме похожи на гранатовые зерна. В одной шишке может находиться до 100 семян. Скорлупа имеет коричневый цвет, а очищенные кедровые орешки преимущественно бело-желтого цвета. Их отличает насыщенный и приятный ореховый вкус.
Сначала кедровые орехи без скорлупы стали использовать в кулинарии, позже люди узнали о полезных качествах орехового масла, жмыха и скорлупы. Сегодня все это широко используется в косметологии, медицине, диетологии, ароматерапии и даже строительстве, так как из орехов производится элитный отделочный материал кедропласт.
Сырые орешки считаются наиболее полезными. Они очень жирные и питательные. Содержат много витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление позволяет предупредить атеросклероз и побороть бессонницу. Достаточно скушать всего несколько ядер перед сном.
Кедровые орехи полезны для функционирования ЖКТ, так как содержат грубые пищевые волокна. Введение в рацион кедровых орехов позволяет укрепить иммунитет, улучшить зрение, улучшить состояние кожи и вывести токсины. Ядра кедрового ореха полезны для умственного и физического развития детей.
В природе насчитывается в пределах 20 видов сосен, на которых растут шишки с семенами. Их собирают в Северной Америке, Азии, Европе и северной части РФ. От формирования шишек до опадания проходит 2 года. Сбор начинается в начале или середине сентября. Благоприятная пора для созревания и легкого осыпания шишек – влажное лето. В засуху крепко прилипают к ветке из-за смолы и плохо опадают. Специалисты сначала собирают шишки, потом очищают их и извлекают кедровые орехи. После этого орехи отделяют от мусора, просушивают и отправляют на реализацию. А мы уже можем выбирать, какие орешки купить - в скорлупе или в очищенном виде. Но стоимость очищенных орехов будет на порядок выше, чем в скорлупе.
в 100 гр содержится: